ソウルでの酒の飲み方が変わっている。10年前なら焼肉屋のテーブルごとに緑瓶とビールジョッキが並び、誰かが箸でソメク（ソジュ＋ビールのカクテル）をかき混ぜていた。今もその光景は残っているが、隣のテーブルでは20代の二人が缶ハイボールを開け、そのまた隣では米で仕込んだ蒸留酒をロックなしでちびちびやっている。数字にも、売り場にも、酒場のメニューにもはっきり表れる変化だ。
まず結論から
- 韓国の酒類出荷量は3年連続で減少。2025年は298万kLで前年比5.2%減。
- 減ったのは「量」であって「関心」ではない。蒸留式ソジュ・ハイボール・ノンアルコールはむしろ伸びている。
- いまソウルの20〜30代を読み解くキーワードは低度数・好み・記録——量より「何を飲んだか」が大事になった。
韓国人は本当に酒を飲まなくなったのか？
答えはイエス。しかもそのペースはかなり急だ。2025年の国内酒類出荷量は298万7,726kLで、前年比5.2%減。ソーシャルディスタンスが解除された2023年以降も回復せず、3年連続の下落である。パンデミックのせい、という説明はもう賞味期限切れだ。
理由はひとつではない。コロナを経て会食（フェシク）という制度そのものがゆるみ、健康をマネジメント対象と捉える感覚が20代にまで浸透した。翌朝を台無しにする飲み会は、それ自体がコストとして計算される。そこに物価が追い打ちをかける。ソウルで飲み屋に一度繰り出せば、ひとり3万ウォンはあっさり超える。
とはいえ、酒場が空いているわけではない
総量が減っただけで、飲む人はしっかり飲んでいる。変わったのは一度に飲む量と選ぶ基準だ。以前は何を飲むか決めるのに3秒で済んだのが、今はメニューをひと通り眺める。
国民的酒といえば、やっぱりソジュとビールでは？
そのとおり。出荷量ベースではビールが1位、希釈式ソジュが2位で、この順位は当面変わらない。ただし、その内側では地殻変動が起きている。
最も目立つ変化が度数だ。1990年代に25度だった緑瓶ソジュは下がり続け、今や16度前後からさらに一段下がった。ゼロシュガーソジュの代表格セロ（새로）は2026年1月のリニューアルで16.0度を15.7度に引き下げ、原料を100%国産米の蒸留酒に切り替えた。マイルドなソジュは「ブーム」ではなく「標準」になったのだ。
🍶 ソウルの酒場・コンビニで出会う基本ラインナップ
| 酒類 | 度数 | 代表ブランド | ひと言 |
|---|---|---|---|
| 希釈式ソジュ | 15〜16度 | チャミスル、ジンロ、チョウムチョロム、セロ | 緑瓶。焼肉屋・ポチャ（屋台風居酒屋）の定番 |
| ラガービール | 4.5〜5度 | カス、テラ、ケリー | チキンといえば、まずこれ |
| マッコリ | 5〜7度 | チャンス、チピョン、クッスンダン | 米を発酵させた濁り酒。雨の日にチヂミと |
| 蒸留式ソジュ | 20〜25度 | ウォンソジュ、ファヨ、トッキソジュ | 米蒸留酒。香りを感じながら飲む |
| ハイボール | 5〜9度 | 缶RTD多数 | ウイスキー＋ソーダ。20〜30代の新定番 |
ソメク（ソジュ＋ビールのカクテル）にも触れておきたい。ソジュとビールを混ぜるこの組み合わせは、長らく韓国の会食の文法だったが、今やメーカーが自ら距離を置いている。ロッテ七星飲料はCMで「こんなうまいビールに、なんでソジュを混ぜるんだ」というコピーを打ち出し、事実上ソメクとの訣別を宣言した。酒を混ぜて度数を上げる時代は去り、それぞれの味をそのまま楽しむ方向へ舵が切られたというシグナルだ。
ウォンソジュはどうやって業界を揺るがしたのか？
2022年、ある歌手がソジュをつくったというニュースが伝わったとき、業界の反応は冷めていた。タレントのグッズ程度に見られたのである。結果は違った。パク・ジェボムがワンスピリッツ（원스피리츠）を通じて世に送り出したウォンソジュは、初回出荷172万本が瞬く間に完売し、コンビニ酒売り場の勢力図を塗り替えた。
ウォンソジュが揺るがしたのは味よりもカテゴリーだった。それまで蒸留式ソジュは、旧正月のギフトセットか韓定食店の酒だった。1本2〜4万ウォン台の、大人が飲む酒。ウォンソジュはその酒をコンビニの冷蔵庫へ引きずり下ろし、瓶のデザインをインスタグラムに投稿したくなるものに変えた。
いま蒸留式ソジュの棚はかなり賑やかだ。陶磁器メーカーの廣州窯（クァンジュヨ）が手がけたファヨは、瓶のデザインと熟成ラインナップで格を確立。アメリカ人のブラン・ヒルがもち米・水・麹だけで仕込んだトッキソジュは、海外で先に名を上げ、逆輸入されるように韓国へ戻ってきた。緑瓶しか知らなかった人が「ソジュにも香りがあるんだ」とつぶやく瞬間は、たいていこの3銘柄のどれかだ。
蒸留焼酎が初めてなら
- 緑瓶のように一気飲みしないこと。香りが飛んでしまう。
- 冷蔵温度（8〜12度）でストレートが基本。好みに応じてオン・ザ・ロック。
- 油っこい肴より、刺身・チヂミ・ナムルなど淡白な肴と好相性。
- コンビニでフルボトルがためらわれるなら、200mlの小容量から。
いま20〜30代が実際に手に取っている酒は？
蒸留式ソジュが話題の主役なら、実際の消費量を押し上げたのはハイボールだ。ウイスキーに炭酸水を合わせるこの日本発の飲み方は、2022年ごろ韓国に上陸し、いまや缶に入ってコンビニ売り場の一等地を占めている。
コンビニにおけるハイボールの酒類売上シェアはウイスキーとワインの両方を上回り、消費者の65%が20〜30代だ。理由はシンプル。度数が低く、甘くなく、1缶で終われる、そして何よりウイスキー1本分の値段を払わなくていい。
📊 コンビニ酒類 売上構成比（2024年上半期基準）
| カテゴリー | 売上構成比 | トレンド |
|---|---|---|
| ハイボール | 39.9% | 急上昇。缶RTDが牽引 |
| ウイスキー | 34.1% | ハイボール材料需要で維持 |
| ワイン | 26.0% | パンデミック特需後の調整 |
興味深いのはその先だ。ハイボールでウイスキーに入門した層が、いま原酒そのものへ移行しつつある。2026年に入り、20代男性を中心にシングルモルトの需要が明確になったとの報道が相次いだ。値の上がる酒はコレクションし、気軽な酒はハイボールに割る——二極化である。国内生産も動き出した。ロッテ七星飲料は済州・西帰浦（ソグィポ）に蒸溜所を建設し、2026年の試験生産を目指している。
マッコリも静かに居場所を移した。かつてマッコリはチヂミとともに味わう年配者の酒だったが、いまソウルの伝統酒バーで出されるマッコリは、1本1万ウォンを超える小規模醸造所の製品だ。殺菌していない生マッコリは、1本ごとに炭酸と酸味が違い、ラベルデザインが洒落ているから写真にも残しやすい。2026年の大韓民国酒類大賞とマッコリエキスポで、プレミアム手工マッコリが上位を占めたのも同じ流れだ。
そして「飲まない」という選択肢も生まれた。ノンアルコールビール市場は2014年の81億ウォンから2024年には704億ウォンへと、10年で約9倍に拡大。2027年には946億ウォンに達すると予測されている。飲み会には行くけれど酔わない——いわゆるソバーキュリアス（Sober Curious）が韓国にも上陸したのだ。
ソウルでこれらの酒はどこで出会える？
旅人にとって最も気軽な実験室はコンビニだ。24時間営業、時間帯による販売制限はなく、緑瓶ソジュから蒸留式ソジュ、缶ハイボールまで同じ冷蔵庫に並んでいる。満19歳以上であれば購入可能で、パスポートの提示を求められることもある。
🥢 目的別おすすめスポット
| 飲みたいもの | 行き先 | 雰囲気 |
|---|---|---|
| 緑瓶ソジュ＋肴 | 老舗（ノポ）・ポチャ（乙支路、鐘路） | アルミのテーブル、大きな話し声、低価格 |
| ビール＋揚げ物 | ノガリ横丁、ホプ（ビアパブ） | 夕方6時から屋外テーブルが埋まる |
| 蒸留式ソジュ | 伝統酒バー（聖水、益善洞、西村） | 一杯売りあり。飲み比べができる |
| 生マッコリ | マッコリ専門店（麻浦、延南） | 醸造所別リストがワインリスト並みに長い |
| ハイボール | 居酒屋、コンビニ | いちばん気軽な入門コース |
酒席で知っておくとスマートな作法
- 自分の杯は自分で注がない。隣の人が注ぎ、自分も注ぎ返す。
- 年長者が注いでくれたら両手で受ける。杯を少し持ち上げるだけでも十分。
- 最初の一杯はだいたいみんなで合わせる。その後は自分のペースで飲んでも失礼にならない。
- 飲めなくなったら杯を満たしたままにしておけばよい。空の杯は次の一杯を呼んでしまう。
ソウルの酒はこの先どこへ向かうのか？
方向性はおおむね定まったようだ。総量は減り続け、度数は下がり続け、その代わり1本にまつわるストーリーはどんどん長くなる。酒が社会的義務だった時代には、銘柄を選ぶ理由などなかった。酒が「好み」になった今は、選ぶこと自体が楽しみになった。
ソウルで一夜の酒巡りを計画するなら、緑瓶から始めて、そこで終わらないことをおすすめする。同じ米からつくった酒が、どうしてマッコリになり蒸留式ソジュになるのか——その変遷を一夜でたどれる街は、じつはそう多くない。
データと出典
- 国税庁 酒税申告現況 / 国家指標体系 酒類出荷量現況（2025）
- 2025年 酒類出荷量および世帯あたり酒類消費支出 関連報道 — フードアイコン、インサイトコリア
- 蒸留式ソジュ出荷量・出荷金額 推移 — メトロソウル、農民新聞
- ウォンソジュ 初期販売量 — ビズ韓国
- コンビニ ハイボール売上構成比および20〜30代消費比率 — ニュース1、クッキーニュース
- セロ リニューアルおよび低度数ソジュ動向 — アジアタイムズ、ビズウォッチ、ZDNet Korea
- ノンアルコールビール市場規模 — データニュース、ニュースウェイ
- 20〜30代 飲酒行動調査 — アイアンサーベイ、サムトレンド
- シングルモルト需要転換 — 京郷新聞、ヘラルド経済（2026.07）